Eclade de moules à Rivedoux-plage

moules

Eclade de moules à Rivedoux-plage.

Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2018, la ville de Rivedoux-plage à l’île de Ré, vous propose à partir de 19 heures, sur l’esplanade de la salle des fêtes :

  • sa traditionnelle eclade de moules

Non seulement, si vous souhaitez manger ces moules au goût typiquement fumé, il vous suffit d’acheter votre billet chez les commerçants de la ville et ainsi vous pourrez savourer la formule proposée au prix de 14 € :

  • 600 grammes d’eclade de moules
  • pain, beurre
  • dessert surprise

Mais encore, profiter du marché gourmand Réthais avec ses spécialités :

  • huîtres, safran, miel, fromage de chèvre, algues, saucissons

Et bien entendu des produits des confréries :

  • jambon de Bayonne, piment d’Espelette, vins de Bordeaux, Malt de Bretagne, fromages et gâteaux basques

Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse flambée à l’odeur marine.

En effet, outre le spectacle lorsque tout est prêt, avant tout il y a la préparation. Les moules doivent être rangées une par une dans le bon sens, le bon ordre.

«la disposition est très importante»

« Elles sont posées à la verticale, ouverture vers le haut, sur des petites planches de bois. Placées sur le sol, et sont ensuite recouvertes d’aiguilles de pin. Une fois les aiguilles consumées (2 ou 3 minutes) les moules sont prêtes pour être dégustées. »

Et même si on a les doigts tous noirs, qu’es-ce que c’est bon !

 

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